香菇那种质量最好
香菇的种类繁多，没有所谓好与不好的问题;香菇的挑选端看民众喜欢的口感与用途决定，不同品种都有不同特性。蕈伞较圆的香菇，烹煮之后的口感软脆，蕈伞较尖的香菇，口感则较为弹牙有嚼劲。还有另外一种面积较小、厚度较薄的小香菇，肉质薄脆，花费省一点，鲜甜程度却不输大朵香菇。
什么样的海参质量最好 怎么选择质量最好的海参
颜色：好品质的淡干参颜色不会一模一样，且外观一般呈现褐色、黄褐色和黑褐色，外观呈现为淡白色、淡黄色或有明显白色结晶体的产品为盐渍参。
参刺：正品刺参一定是以底播参和野生参干制加工而成，干制后的参刺挺拔、密集，压之不断。而劣质海参参刺用力按压很容易断折。
豁口：真正好品质的海参其豁口大部分是由外翻现象的，主要是因好品质海参参肉肥厚，剖腹去肚后，干制时豁口处的海参肉自然外翻。
规格：现在市面上的好品质海参有个比较默认的分辨方法，那就是规格，像30头-40头的海参品质要高于60头-80头的，更加优于80-100头的。
含盐量、水含量：盐分比重越高，海参品质越差。野生鲜参和底播参的鲜参打捞起来干制后，一般含盐比重都会低于8%，而一些淡干参制作室会先用盐脱水，会造成盐分比重增加，品质降低。
味道：好品质的海参出去本身有着明显的海腥味之外，无杂质、无异味；
发泡率：市面上好品质的淡干海参按照常规发泡方法后，其发泡率基本能达到10-15倍左右，部分更好一点的能达到20倍发泡率，但价格相对较高。
香菇怎么吃最好
材料：
香菇、粳米各100克,牛肉50克。
做法：
牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，放入葱、姜、精盐等调味食用。
功效：
具有和中理气的功效,适宜于慢性胃炎、胃痛、反胃等者食用。
香菇、猪瘦肉各100克。鲜香菇撕片，猪瘦肉切薄片，二者共煮，加食盐调味即可。具有滋阴润燥、和血平肝的功效，可辅助治疗慢性肝炎。
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