简单翅根做法
第1步、翅根洗干净。
第2步、锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出。
第3步、锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片，花椒，一个八角，三片香叶，干辣椒段，盐，煮五分钟就捞出控水（熟的快）。
第4步、捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟。
第5步、葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好。
第6步、锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！
第7步、放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐，十三香，翻炒几下加入红油出锅！
糖醋翅根做法图解
原料：鸡翅根、葱、姜、生抽、料酒、生抽、糖、醋、植物油。
鸡翅根解冻，用刀在翅根上每一面划两刀，一个翅根划四刀，以便入味；冷水下锅，大火烧开几分钟，去除血水；
脏水倒掉不要，把翅根洗干净，加入适量生抽，适量料酒腌制十分钟入味；
葱姜切片；一碗中放入一勺料酒 ，两勺生抽，三勺糖，四勺醋调匀；
锅中放入适量植物油，爆香葱姜；放入鸡翅根翻炒至变黄；放入小碗中的调料翻炒片刻；
加入适量温水，没过翅根，如果想吃软烂一点的翅根，可以多加水。大火烧开，转中火慢炖；
最后把水全部耗干，汤汁变粘稠，关火出锅；成品，酸甜可口。
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