果冻粉可以用什么代替|

果冻粉可以用什么代替

果冻粉可以使用明胶、琼脂等食用胶体进行代替。

琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水，所以可以放心作为果冻粉的替代品；但琼脂也有其缺点，就是用琼脂做的果冻韧性不够。

而明胶没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒，是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，其缺点是无色无味，如果要用其作为果冻，需要在其中添加一些浓缩果汁才可。

熟粉可以用什么粉代替 熟粉可以用啥粉代替

熟粉可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类代替。

因为它们都具有不错的粘性，可以增加食物软弹的口感。都具有粘性，可以增加食物软弹的口感。比如制作奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，最好的选择是玉米淀粉。南瓜饼是用糯米粉制作的，也可用面粉代替。

马蹄粉可以用什么代替

马蹄粉是植物荸荠的干质粉末，可以用于做马蹄糕等口感Q弹的中式糕点，如果在制作过程中马蹄粉不够了，可以用木薯粉来代替，当然，两者的口感不是完全一样的，只是特殊情况是可以相互取代一下的。

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