如何调火锅酱料
方法：
火锅标配蒜泥油碟，加入三分之一的香油入碗，加入蒜泥、香菜、葱花、少量耗油，搅拌成糊状即可；
浓香芝麻蘸酱，芝麻酱是给食物提香味的最佳选择，滴入几滴腐乳汁，咸香辣味的碰撞，再加一些香菜和芝麻，使得蘸碟的口感更佳；
蒜泥耗油酱，耗油、香油、加上一些小米辣，撒上蒜泥、葱花和芝麻，咸味辣味适中，口感很棒；
蒜泥辣椒酱，辣椒油加上一些香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥能帮助食物提香；
小米椒蘸酱，加上生抽和一点点醋，放上葱花、香菜，蘸酱的香味在从舌头蹦到喉咙；
香辣芝麻酱，芝麻酱加一些小米辣中和一下腻味，又香又辣，闻起来特别有食欲。
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搭配一：麻油、海鲜汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。
搭配二：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、酱油、葱花。
搭配三：耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻。搭配四：酱油、蒜泥、花生酱、香菜。
简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳；香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面；升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油。
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用料：芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水8-10勺、花椒面适量、胡椒粉适量、十三香适量、酸豆角、萝卜条、葱、香菜。
混合所有调料，并用勺子慢慢的搅拌均匀。
料汁都调理完毕后，把酸豆角、萝卜条、葱、香菜准备好。
开水煮面，煮熟后捞出（煮3-5分钟即可）。
然后放上酸豆角、萝卜条、葱、香菜和调料汁在上面。
搅拌均匀后，即可食用。
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