青皮甘蔗的功效与作用
甘蔗中含有丰富的糖分、水分、蛋白质、碳水化合物及多种维生素、矿物质等成分，食用后可以为机体补充能量，有恢复体力，防止缓解低血糖等作用。
甘蔗甘甜，水分多，有生津止渴的作用，同时其含糖、果酸多，食用可开胃，饭前吃几口有助于缓解食欲不振的现象，但不宜多吃，否则摄入过多的糖分对健康不利。
无论是青皮甘蔗，还是紫皮或红皮甘蔗，都是性寒凉的食物，吃后会增加体内的寒凉之气，有助于清热降火，适宜上火、体热旺盛、口干乏味的人食用。
甘蔗中含有丰富的铁元素，而铁是血液生成所必须的一种元素，加上甘蔗中的叶酸等微量物质可以促进血液循环、增加血容量，刺激机体造血功能，所以喝甘蔗有一定的补铁补血功效。
青皮的功效与作用
治疗这种胸胁胀满，不管是由于肝炎，还是由于胆囊炎，还是由于情绪的原因，导致胸胁胀满，不愿意吃饭，青皮有很好的作用。
用于这种疝气的疼痛，包括腹股沟斜疝、直疝等等，这些疝气也可以用青皮。
用于女性朋友的像乳癖、乳痈，也就是乳房的结节肿块、乳房的脓肿、乳房炎，可以用青皮。
消化道疾病包括食积了，导致的气滞、脘腹的胀满，都可以用青皮，现代的药理学研究认为，它能够调整胃肠功能，还有一个祛痰平喘的作用，还能够利眼保肝，对心肌的兴奋性也有一定的作用。
醋青皮的功效与作用
醋青皮可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋青皮还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。
醋青皮含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。
常食醋青皮不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋青皮含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效。
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