香椿怎样腌制和储存
将香椿用粗盐腌制是一种适合香椿长期保存的方法，一般用这种保存方法可以储存一年左右的时间。
步骤：
将香椿芽清洗干净，沥干水分。
将香椿放入盆中，按照10:1的比例撒入粗盐。
腌制3小时后翻动一次，再继续腌制3小时。
将腌好的香椿装入保鲜袋中，然后置于冰箱冷冻保存即可。
香椿怎样储存不坏
将香椿芽清洗干净；然后在阳光下摊开，晾晒至干燥；将晒好干燥的香椿放在容器中，封好口；随后将其置于阴凉通风处保存即可。
将新鲜的香椿芽捆成小把，每一把大约500克香椿；然后将香椿的根部剪平，竖着放在盆中；在盆中注入大约3-5厘米清水，以完全浸没根部为准；将香椿浸泡24小时后捞出，放在保鲜盒中；最后置于阴凉通风处保存即可。
怎样储存香椿好吃
把嫩香椿芽均匀的分成小份，用新报纸把每一份嫩香椿芽，单独包裹起来，然后放在冰箱的冷冻内储存，随吃随取，特别方便。用来炒鸡蛋，做香椿丸子，都非常好吃。
将一部分老的香椿叶，放在淡盐水内浸泡十几分钟，然后再用清水清洗两遍，将虫卵、灰尘彻底清洗干净，然后挤净水分，放在镂空的架子上散开，放在院子或者阳台等通风阴凉的地方晾干。再将晾干的香椿放到一个大盆内，加入一大把粗盐，像洗衣服一样，使劲揉搓香椿，揉搓至香椿叶子全部变蔫即可。
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