炒云耳步骤,炒云耳的烹饪方法
材料：云耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。
云耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；
辣椒去蒂洗净切块备待用；
油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入云耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。
炒鸡肉步骤,炒鸡肉的烹饪方法
食材：鸡胸肉100克、蒜苗200克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、油适量。
将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。
把蒜苗摘好洗净，切成寸段，葱姜切细丝，干辣椒切段。
炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒。
放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
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