什么蘑菇有毒
对于色彩鲜艳,有疣点、斑点、裂沟、生泡、洗浆、茎易纵裂以及奇形怪状的野蘑菇均不可食用,对于不认识或从未吃过的野蘑菇,不要采摘食用。
判断蘑菇是否有毒方法如下:
要看颜色,有毒菇菇面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色;
看形状,无毒蘑菇菇盖较平,伞面平滑、菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状,菇柄上有环状突起物,菇柄底部有不规则突起物;
看分泌物,将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水,有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色;
闻气味,无毒菇有特殊香味,有毒菌有怪异味;
测试,在采摘野蘑菇时,可用葱在菌盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒。
蘑菇和什么一起吃有毒
蘑菇不能和鹌鹑肉、河蟹、番茄一起吃,蘑菇与鹌鹑肉食物相克,同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状甚至中毒,香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
扫帚蘑菇有毒吗
没有毒。扫把蘑菇即扫把菇,一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把,子实体呈珊瑚状、扫帚状,以形似扫把得名扫把菇、珊瑚菌,颜色有红、黄、白等色,像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌可以食用。
扫把蘑菇做法多样,可炒、烩、爆、炸、熘、煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。
扫把蘑菇营养丰富,含有硒、铜、钾、磷、色氨酸、维生素B锌、锰、镁、铁、钙、蛋白质、维生素B叶酸、膳食纤维等。
扫把蘑菇在我国东北、西南、东南地区都有分布,由基部向上分叉,中上部成丛,淡粉色、肉桂红色、金黄色、白色。
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