苦瓜不苦了还有功效吗|

苦瓜不苦了还有功效吗

苦瓜的苦味，是由于它含有喹宁物质，喹宁物质具有清热解毒的功效。如果不去掉苦味，估计大部分人都难以下咽的，太苦了，苦瓜中的苦瓜素号称“脂肪杀手”，对消脂效果明显，是减肥的佳品苦瓜去掉了苦味，清热解毒的功效就会减弱，但减肥的功效依然存在。其实，任何食物甚至是事物都是这样，突出了某一方面的特点，那另一方面可能就要受到抑制，看你需要哪方面了。现代人大多是营养过剩的，合理去除一些营养素也未尝不可。

苦瓜不苦了还有功效吗

有功效。

苦瓜的苦味主要来源于其含有的奎宁物质，这种喹宁物质具有清热解毒的功效，如果不去掉苦味直接吃，估计大部分人都难以下咽的。所以很多人在吃苦瓜前对将其苦味进行处理，这种没那么苦的苦瓜食用后同样具有很高的营养价值，只是由于其中喹宁物质减少，所以清热效果会有所影响，但整体营养是不会改变的，所以可以放心使用。

苦瓜太苦了能吃吗

能吃。

苦瓜中所有苦味，但是对于我们身体无害，日常在食用之前我们可以将其放入热水中加入食盐以及食用油焯水1分钟时间，可去除苦涩味，增加食用感。

苦瓜苦涩是因为体内含有瓜苦叶素以及野黄瓜汁酶两种物质，瓜苦叶素是瓜类植物特有的物质，西瓜、南瓜中也存在，但是因为没有野黄瓜汁酶，所以在食用时没有苦涩感，但黄瓜若是养殖不当体内会有野黄瓜汁酶，食用时有苦涩感。

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