饸饹面和面的秘诀 饸饹面和面的秘诀介绍
制作饸饹面要选择筋度高的面粉，和面的时候可以加适量的食盐和增筋剂，并将和好的面团放置在温暖的地方醒30分钟左右，这样做出来的面条一般比较筋道，口感也较好。
一般市面上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面。
制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.3-0.5%比较合适。和好的面团需要醒发，醒发又叫饧面，是为了让面筋松弛伸张，更有利于压成条状。
饸饹面和面的秘诀
制作饸饹面要选择筋度高的面粉，和面的时候可以加适量的食盐和增筋剂，并将和好的面团放置在温暖的地方醒30分钟左右，这样做出来的面条一般比较筋道，口感也较好。
饸饹面和面的秘诀
一般市面上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面。
制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.3-0.5%比较合适。
和好的面团需要醒发，醒发又叫饧面，是为了让面筋松弛伸张，更有利于压成条状。
饸饹面和面的秘诀是什么
先把面放入滤网过滤一遍，取出里面的杂质，不需要这些杂质。
然后在里面放入一些水，搅拌均匀，加入一些调味品，再搅拌均匀，放入阴凉的地方进行发照，这样做出来的面非常的美味，吃起来也非常受欢迎。
而且做好之后还可以放入锅里，加入一些辣椒和泡菜搭配一起做成美味的料理。
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