百合怎么做不会苦
冷水浸泡：将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度。另外用盐水浸泡洗，苦味也会降很多。
热水焯：如果担心百合有苦味还可以在吃之前用热水焯一下，这样也能够去除部分苦味，还有需要注意的是干百合的时候记得要提前多泡一下，这样这样煮的比较开。
放糖蒸：首先要准备好适量的鲜百合，之后准备好一口蒸锅，之后把蒸锅加水放到火上进行加热，随后把新鲜的百合洗干净，之后把洗干净的百合放到锅里蒸，在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了，经过处理后的百合不会跟以前一样那么苦了，但是或多或少的还是有一些苦味，但更多的还是糖的甜味。
搭配其它食材：如果是用百合熬汤水的话可以搭配放一些冰糖或者红枣，特别是红枣能盖住苦味。
茄子怎么做不会苦
材料：茄子、五花肉、大蒜、豆瓣酱、酱油、生油、白糖。
做法：
茄子洗净去皮切丝。
五花肉洗净切丝。
大蒜剥开洗净切末。
然后热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
之后放入茄子，加少量的酱油、白糖翻炒。
最后加入少量的生油、大蒜爆香即可。
茼蒿怎么做不会苦
放蒜蓉
大家可以事先准备一点大蒜，将大蒜剁成蒜蓉。在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。
用开水焯
在炒茼蒿之前，可以将茼蒿事先放入开水中焯大约十秒钟左右，然后立刻捞出来放入凉水中。这样可以破坏掉茼蒿中的生物碱成分，然后再炒的话，就不会有苦涩的味道了。
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