高分杂粮煎饼面糊的详细配方|

高分杂粮煎饼面糊的详细配方

材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉、1斤杂粮、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉。

制作面糊顺序：

先将白面和杂粮混合匀，将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状；

搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20至40分钟即可上锅摊煎饼。

山东杂粮煎饼面糊的比例

小麦粉百分之八十五到百分之九十，玉米粉百分之三到百分之六，高粱粉百分之三到百分之五，黄豆粉百分之一到百分之三，乔麦粉百分之一到百分之三，将上述混合粉按一点二比一的比例加入水。

以上为山东杂粮煎饼面糊的比例。

杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。

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