为什么白糖炒出来是红色的|

为什么白糖炒出来是红色的

白糖炒出来是红色的是因为糖在高温下炒制，白糖会吸收空气中的水分而潮解，有色的成分逐渐渗透到蔗糖晶体表面，使白糖变红。白糖是由甘蔗或者甜菜压榨而成的。这些制糖原料中含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等有色物质。白糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。

炒出来是红色的菜叫什么

炒出来是红色的菜叫苋菜。

苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素Ｃ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

据测定，每１００克苋菜可食用部分含水分９０.１克 ，蛋白质１.８克 ，粗脂肪０.３克，膳食纤维０.８克，碳水化合物５.４克，胡萝卜素１.９５毫克，核黄素０.１６毫克，硫胺素０.０４毫克，尼克酸１.１毫克，维生素Ｃ２８毫克，钾５７７毫克，钙１８０毫克，磷４６毫克。

为什么白茶泡出来是红色

白茶泡出来是红色，说明茶汤中的茶红素、茶黄素、茶褐素的含量高。晒制时间短的秋茶，泡出来的茶多为杏色、黄绿色、浅黄色，老白茶中白牡丹和寿眉的茶汤颜色最浅，黄绿色为主。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

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