京遥胡辣汤的做法| - 寺庙

京遥胡辣汤的做法

煮料：取650ML（2碗左右）水或荤汤（无盐）烧开。

京遥胡辣汤的做法|

调汤：取全味粉一包用400m1（1大碗）凉水调和成糊，慢慢倒入锅中充分搅拌。

喝汤：盛入碗中以个人口味加入醋和小磨香油使用更佳。

“京遥”胡辣汤是正宗逍遥镇胡辣汤，不仅继承了传统逍遥镇胡辣汤的口感风味，而且更加方便、卫生。具有口感醇郁、兼具麻、辣、鲜、香的口味特点，其辅料全部采用天然药材，自然回香，食用后特别能诱发人的食欲，入口后让人唇齿留香、荡气回肠，回味悠长。

材料：鸡蛋打散备用，豆腐和火腿肠切成条，把木耳和香菇切成丝，香菜末；两碗汤汁：浓稠一点的水淀粉，和按自己口味调配比例用香醋冲胡椒粉。

锅中加水，最好是高汤，水热时加入香菇煮，再放入豆腐条；

放入木耳丝，火腿，之后用生抽调色；

加盐，料酒，水淀粉，边加入边搅拌；

加入胡椒粉，醋，再倒入打散的鸡蛋，搅匀；

撒上香菜末，关火，加入几滴醋，芝麻油或者香油即可。

木耳泡发切丝，羊肉切丝，海带切丝，酥肉切小块。锅里加水，加鸡油、葱姜丝烧开。加入肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝，加高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火煮。放羊肉，面筋，烧至汤汁变稠，放粉条、香葱、盐、酱油等文火熬制5分钟。水开后起锅盛汤，依据个人口味调味即可。

胡辣汤怎么做

主料：

羊肉50g，木耳50g，酥肉50g

辅料：

鸡油，胡辣汤粉包料，米醋，香葱，香油，海带20g，面筋，面粉300克，粉条100克

胡辣汤的做法

1.木耳泡发，切细丝，羊肉切丝，海带切丝，葱姜切丝，酥肉切小块，备用;

2.锅里加水，加一勺鸡油，加入葱姜丝烧开;

3.加入肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝;

4.加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火继续煮;

5.放入羊肉，面筋，熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、香葱、盐、酱油等文火熬制5分钟;

6.待锅中水烧开后，起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋，调味出锅即可。

小贴士

正宗的胡辣汤是用牛肉或者羊肉做的，汤头需要十几种香料熬制。

粉条最好使用红薯粉条，比较耐煮。

胡辣汤做的时候是不加醋的，吃的时候，根据个人口味添加。

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