蛋黄月饼上火吗
蛋黄月饼吃多了会上火，因为蛋黄月饼是热性食物，热性食物偏燥热，会使人上火。蛋黄月饼限量吃不上火。在吃月饼的时候，不宜整个整个地吃，应该一次吃四分之一块或者半块，限量食用，这样可以避免食用月饼之后出现上火、引发胃溃疡等。
酥皮蛋黄月饼做法 酥皮蛋黄月饼怎么做
材料：中筋面粉130g，低筋面粉120g，砂糖10g，白云豆豆沙馅儿（红豆沙、枣泥）适量，咸鸭蛋黄7个，酥油（黄油、猪油、色拉油）110g，牛奶65g。
黄油室温软化，擦成屑，取50g加入拌好砂糖的中筋面粉，用手反复的揉搓。
把面粉揉搓成面包屑状，加入大约65g牛奶或者清水揉成面团。
水不要一次都加进去，一边搅拌一边加；稍微柔软一些，不黏手即可。
低筋粉加60g黄油也揉成面团，盖上龙布饧发、松弛30分钟。
把松弛好的两种面团分别平均分割成14份。
取一个中筋粉面团（油皮）压扁，包裹一块儿低筋粉团（酥皮）。
收口朝上，压扁，用擀面棍擀成一个鸭舌形的长条。
由上自下卷成卷儿。所有的面团依次操作，并松弛一刻钟。
第二次松弛好的面卷儿逐一压扁，再反复一次擀成鸭舌状长条、卷曲、松弛的步骤。
1经过第三次松弛的面卷儿就可以操作了。用拇指从面卷儿中间压一下，对折。
1用手指把对折的两个接口向中间捏一下。
1压成饼。
1用擀面棍干成圆形的面片儿。把面饼托在手里，均匀的撒上一层豆沙馅儿，并稍稍压实。
1咸蛋黄一切两半儿，切口朝上。
1像包包子一样捏合收口。
1依次做好所有的面胚。进行最后一次松弛，大概5分钟即可。
1烤箱200度预热。在面胚的表面均匀的刷上蛋黄液，用黑芝麻装饰。
1上下火中层20分钟左右即可。
蛋黄酥是月饼吗
蛋黄酥不是月饼，蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。
月饼
月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。
月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗，月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
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