家常木须肉的做法
家常木须肉的做法：瘦肉切块，泡好的木耳控干水，蒜薹切成4厘米左右长段，胡萝卜切三角片，和葱姜蒜切末备用。油烧热放入鸡蛋，把鸡蛋摊好盛入碗里备用，油烧热，把切好的肉片倒入锅中煸炒，肉片炒到微黄色加入切好的葱姜蒜末，放少许料酒、蚝油，煸炒。把木耳倒入锅中，煸炒几下，加入切好的蒜薹和胡萝卜片，加糖少许、盐适量、一点十三香，煸炒至蒜薹稍变松软，放入摊好的鸡蛋，放点鸡精，翻炒三到四次即可出锅。
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
木须肉的家常做法
起锅烧油放入蛋液炒熟划散盛出备用后，往锅内加入适量油烧热，放入肉丝炒至变色，再加入姜蒜翻炒片刻。最后倒入少量生抽调味，放入木耳和黄瓜炒至断生，倒入鸡蛋炒匀，加入盐调味，淋上香油后，美味的木须肉就完成了。
木须肉的制作方法
准备食材：猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、香油、水淀粉、植物油。
猪肉洗净切片，加入盐、料酒和水淀粉腌制一段时间，黑木耳浸水泡发，鸡蛋打散，姜切片，蒜切末，葱切葱花，黄瓜切条备用。
起锅烧油，油热后放入蛋液炒熟划散盛出备用。
锅内加入适量油烧热，放入肉丝炒至变色后，加入姜蒜翻炒片刻。
倒入少量生抽调味，放入木耳和黄瓜炒至断生，再倒入鸡蛋炒匀，加入盐调味，淋上香油后，美味的木须肉就做好了。
木须肉的做法
| 每100克木须肉 | 营养成分 |
|
热量 |
343千焦 |
| 蛋白质 | 6.76克 |
| 脂肪 | 3.95克 |
烹饪耗时：20分钟
食材费用：5元
食材：猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克，姜1块，蒜3瓣，小葱2根
调味料：料酒，淀粉，胡椒粉，盐，鸡精
步骤：
1.木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片；
2.加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟；
3.黄瓜切菱形片，姜蒜切片，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；
5.放入里脊肉炒至断生盛出；
6.锅中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。
|家常木须肉的做法
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