一碗淮南牛肉汤卡路里| - 寺庙

一碗淮南牛肉汤卡路里

一碗100g的淮南牛肉汤的卡路里约是170~200大卡，一碗200g的淮南牛肉汤的卡路里约是340~400大卡。淮南牛肉汤以淮黄牛肉、豆饼、红薯粉等为原料，配上高汤、各种香料制作而成。

一碗淮南牛肉汤卡路里| 淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽淮南一道家喻户晓的特色小吃，具有鲜醇、浓香的特点。有咸汤、甜汤两种。

淮南牛肉汤营养价值高、热量高、低糖、低脂肪。冬季吃有暖身之用，即抵御寒冷。

2011年，淮南牛肉汤成功注册为淮南市集体商标。2013年，淮南牛肉汤制作方法被录入淮南市级非物质文化遗产名录。

用料：主料牛肉200克;豆皮1张;粉条20克。

辅料：花椒2克;葱段2克;陈皮2克;姜丝3克;鸡粉2克;料酒3克;盐2克。

牛肉200g，冷水入锅，焯水去腥去血沫;

豆皮1张切丝，牛肉切片，起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出;

放入粉条20g焯水;

锅中放入花椒2g，葱段2g、陈皮2g、姜丝3g、鸡粉2g、料酒3g、盐2g大火煮沸;

倒入粉条、豆皮和牛肉，小火炖3小时;

出锅淋上适量辣椒油和香菜，完成。

食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。

牛肉汤煮开。

粉丝泡开。

豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。

牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

把豆皮丝、千张和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴加香油。

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