苋菜炒蛋
材料：苋菜200公克，鸡蛋3颗，蒜末15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，香油适量，水60㏄。
做法：
苋菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液，备用。
热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，续加入加入盐、糖、鸡粉调味。
再加入苋菜段炒匀即可。
虾仁炒蛋,怎么做虾仁炒蛋
主料：基围虾、鸡蛋。
辅料：鸡粉、盐。
锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。
虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。
鸡蛋充分打散，加少许清水。
锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。
放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。
加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
韭黄炒蛋,韭黄炒蛋做法
食材准备：
韭黄250克、土鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量。
制作步骤：
鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。
锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。
将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。
煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
加入少许盐和味精就可以起锅了。
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