牛肉打水怎么辨别|

牛肉打水怎么辨别

打水的牛肉摸上去湿湿的，用力按压时，从切口处可渗水，反之没打水的摸上去油油的。

牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

假牛肉怎么辨别

主要有以下三种辨别方法：

看颜色：新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团装颜色微黄，而假牛肉的脂肪则通常发白；

闻味道：牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味；

摸质感：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

牛肉怎么辨别好坏

看他的光泽度，新鲜的牛肉有光泽，红色均匀。脂肪洁白或淡黄色；如果是变质的牛肉表面无光泽，牛肉上面的脂肪呈黄绿色。

看他的粘膜度，他粘手的能力。新鲜的牛肉外表有微干或风干膜。

闻它的气味，要是新鲜的它有牛肉的味道，要是坏的它散发出一点点臭味，你就知道是好牛肉还是坏牛肉。

区别牛肉的老嫩，嫩牛肉看着就非常的咸，非常的活，而老牛肉一看就是不怎么鲜，不是怎么活的。这就是老牛肉与鲜牛肉的区别。而且嫩牛肉它的肉质红而且富富有弹性非常的完美非常的完整有条纹非常的好看。

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