炖牛筋怎么容易烂窍门
先将牛筋用木棒敲一敲，接着放入冷水中浸泡2小时，然后冷水下锅煮30分钟，再捞出放入清水中浸泡2个小时，最后再炖，这样牛筋就能炖的非常软烂了。
牛筋指牛身上的筋，就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪食材，它的质地犹如海参，吃起来却更有嚼劲，烹饪出来的口感爽滑酥香，不管是红烧还是清炖都十分美味。
牛腩怎么炖容易烂 牛腩如何炖容易烂
先挑选纹路顺畅的新鲜牛腩，不要买那种不均匀的带着肥肉的牛腩肉。
用刀背敲打牛腩，破坏其纤维。
切成小块，加入适量料酒和耗油，并滴入几滴柠檬汁或者菠萝汁进行腌制。
将腌制好的牛腩用高压锅压20分钟。
将牛肉煮熟之后，再炒再炖，就会特别软烂，而且能节省时间。
炖牛腩时放入茶叶包，可以加山楂片或者啤酒或加入几滴食醋。
炖牛腩时使用热水，不要加冷水。
老母鸡怎么炖容易烂 老母鸡炖容易烂的方法
加入白酒：在炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。
用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。
上锅蒸制：将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。
加入黄豆：如果用老母鸡来煲汤，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美。
加入山楂：在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂，这样老母鸡不仅烂得快，味道也特别的鲜美。
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