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鲜酵母与干酵母有什么分别 鲜酵母与干酵母区别是什么|

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鲜酵母与干酵母区别:含水量不同。

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干酵母全名叫“即发活性干酵母”,水分含量只有4~6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。

“鲜酵母”的特点就是水分多,水分含量为65~69%。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成,保质期很短,大约为40~45天,必须全程冷藏。


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