多放油|

多放油

炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。

原理：油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高。超过70度，酶就大部分失去活性了。再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有作乱的机会啦！这样炒茄子，即使是不削皮也照样保持比较好看的颜色。

飞机放油是什么意思 飞机为什么放油

飞机在起飞后如果因故障要求立即着陆，为了减轻飞机重量，达到安全降落的重量，就要进行空中放油；另一点也是为了安全考虑，飞机内若留有大量燃油，就很可能会在着陆时被摩擦、碰撞产生的火星引燃而发生火灾，甚至导致飞机爆炸，所以需要在着陆之前放掉机内的油。

不过，天空虽大，放油也不能乱放，城市、机场、森林上空和近地低空不能放油，一般放油地点都选在海洋、山区、荒原的上空。

飞机在空中放油，万一掉到人家头上怎么办？放油是否会带来环境污染？

航空煤油是无色的，不像石油原油那样包含过多的有毒物质。航空煤油的芳香烃含量比较少，气味也不像汽油、油漆那么重，经过稀释后落到地面还是很难觉察到的。为了避免油污染，沿海城市的放油区多选择在外海上空。

蛋糕放油和不放油区别 蛋糕放油和不放油有什么区别

蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这是因为油有消泡的作用，这样制作出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。而蛋糕里不放油会使蛋糕吃起来口感比较干不绵滑。

制作蛋糕时放入油，会不容易粘锅，而不加入油的话，蛋糕可能会粘住烤盘。制作蛋糕没有规定必须要用什么油，可以放玉米油、色拉油，也可以放花生油或是其他油，需要注意的是放花生油可能蒸出来的蛋糕会有一股花生的气味，只要能接受这样的味道放花生油也是可以的。

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