笋干老鸭煲的做法
用淘米水泡笋干2小时。
火腿切片。
生姜切块待用。
鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。
然后塞入生姜、蒜瓣和葱。
鸭子放入锅中，加水、黄酒。
鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火。
15分钟后调小火，加盖继续煮40分钟。
放入笋干和火腿。
加入盐、白砂糖调味。
1继续炖煮30分钟，直至熟透。
1最后一份笋干老鸭煲就完成了。
火腿笋干老鸭煲做法，火腿笋干老鸭煲怎么做
步骤1
准备食材：老鸭块500克、金华火腿5克、笋干50克、上海青1颗、枸杞10颗、小葱2根、姜5片、料酒5克、盐2克、糖1克。
步骤2
笋干用温水泡发30分钟。
步骤3
上海青洗净、对半切开。
步骤4
锅中水沸、下小葱、料酒、鸭块、焯水10分钟、捞出、沥干。
步骤5
砂锅里依次垒上老鸭、3片姜、金华火腿、笋干、枸杞。
步骤6
加1升清水、大火烧开后、小火煲2小时。
步骤7
出锅前、加入盐、上海青烫熟增色即可。
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