排骨煮咸菜加麦豆怎么煮
制作原料：麦豆、咸菜、五花肉。
制作方法：
先将咸菜浸泡一段时间；
将麦豆洗净待用；
五花肉先在锅里炒熟；
将咸菜，麦豆，五花肉放煲里炖，麦豆炖软即可吃。
怎么煮排骨
食材：排骨2斤、姜片4-5片。
排骨切成5公分的小段备用，因为是家常做法自己吃的，这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均匀。
切好后，用冷水洗两遍，洗去多余的血水。
焯水：锅中加水，加姜片，将排骨放入，要想汤汁美味纯正，确保不要有杂质，烧开后，将排骨姜片取出，冷水洗去表面的杂质。
锅洗干净重新加水，煲汤首选砂锅，家中有砂锅的朋友，这时可以用砂锅了，没有用蒸锅也可以，锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可，加入姜片。
这时可以加入的煲汤汤料薏米、红豆、蜜枣、花生洗净加入即可。
煲汤的火候，要中火，大火会使肉质紧绷，不容易烂，中火炖2-2.5个小时加入一点盐，搅拌一下，即可。
毛笋咸菜怎么煮
先把笋切块，咸菜切段。起油锅放入笋块和咸菜段炒2分钟。然后放入水没过笋块炖煮，至少炖半小时，炖的时间越长越好吃。煮至水分半干时，放入鸡精翻炒均匀即可。
毛笋的保存方法
将挑选好的毛笋除去外壳并洗净，然后将大的毛笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风保存，可保鲜10-15天。
取干净的毛笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入。或取不漏气的塑料袋，装好毛笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。
将毛笋整株置于咸菜缸 (或池)内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须用清水浸泡脱盐。
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