寿司有哪些品种,寿司有什么品种
寿司的种类分为卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、押寿司、握寿司、稻荷寿司、散装寿司、杯装寿司、特色披萨寿司、花样寿司，往往寿司的名字分类都是根据做法或外表特征而来。
日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即：鲋寿司）。
寿司酱有哪些
蛋黄酱：首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入１５０克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。
２、芥末酱：用１ｇ芥末膏与５０ｇ沙拉酱调匀，然后加入５ｇ左右的食醋即可。蟹肉，贝肉，虾等海鲜寿司可用，熟食生食都可以用。
３、千岛酱：超市有售。蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用千岛酱。
清辣酱油：蒸鱼的鲜酱油（生抽）５０ｇ的酱油，１０ｇ酒再配５ｇ芥末。日本人用的是味增酱油。用在腥生海鲜寿司（三文鱼，海螺鱼子酱等）。
甜酱油：鲜酱油５０ｇ，加砂糖５ｇ到１０ｇ调制即可。一般用在玉子寿司，昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司。
芝麻酱：黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热，连油带芝麻一起和沙拉酱，食醋混合，比例是３：６：２。可以加少许麻油提香，很适合中国人的口味，一般是板烧牛肉寿司，熟肉类卷寿司，蛋松卷寿司，或熟红肉上用芝麻酱。
美式寿司与日式寿司有什么不同
美式寿司与日式寿司不同之处如下：
食材上的区别：日式寿司，多以生鱼片搭配米饭团。美式寿司的食材要丰富得多，例如牛油果和火腿肠都是日本寿司不常使用的食材。
口味上不同：日本寿司，多以绿芥末调味。美式寿司，则迎合了美国人的口味，多以蛋黄酱和芝士或奶油调味。
形状不同：日本寿司卷，由外到里依次是紫菜、米饭和生鱼片。美式寿司卷，由外到里依次是鱼籽、米饭、紫菜和米饭，原因是美国人并不喜欢紫菜的食感。
大小不同：日本寿司普遍比较小巧。美式寿司迎合美国人的饮食习惯，寿司卷普遍比日本寿司卷大一些，装盘也比日本寿司在份量上多一些。
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