山药的饮食宜忌|

山药的饮食宜忌

大多数人都可以食用山药，尤其适合糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。但是大便燥结和有实邪者不宜食用。在食用山药时，还要避免山药与甘遂一同食用。

山药的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,特别适合脾胃虚弱、久泻、 虚劳咳嗽、带下、遗精、久病体虚者。

忌:湿盛中满、有实邪、积滞者应少食。

[食用方法]

山药可炒、焖、煲汤、煲粥、磨粉煮糊，或蒸熟吃，尤适宜作为婴幼儿的代米粉。新鲜的山药多炒食或焖食,炒以清炒或与木耳、菜椒等同炒为主;焖食多与排骨、鸡、鸭等肉类同焖;因其健脾益胃，故广东人的诸多炖汤皆离不开山药。山药多与枸杞子、桂圆、党参、黄芪、芡实等健脾益气的药材,配合水鸭、甲鱼、鸡、羊、蛇等炖汤，作为食疗药膳。吃火锅时还常以山药作配菜。

原料:干怀山药50g，水鸭1只，桂圆15g,枸杞子15g，广陈皮少许，蜜枣2枚，食盐适量。

做法:怀山药、桂圆、枸杞子、广陈皮洗净浸泡，水鸭斩件;将所有材料放入炖盅，先武火后文炖2小时食盐调味即可。

山药的饮食宜忌

去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

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