大葱肉馅怎么调好吃
材料:准备猪肉、葱、姜末、蒜末、盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉,鸡蛋两个。
做法:去肉铺买五花肉+后臀尖适量。
把猪肉用绞肉机绞成肉馅或自己剁成馅儿。
猪肉末加水,按照一个方向搅拌到上劲。
大葱和姜、蒜切碎。
肉馅、葱、姜末、蒜末、盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉,再打入了两颗鸡蛋混合搅拌均匀。(加香油是为了肉馅爽口嫩滑)
肉馅怎么调好吃
首先把适量的盐放入剁好的肉馅中并搅拌均匀,一定要沿着一个方向搅拌,越均匀越好。但需要注意盐要放的适量,不要放太多或太少,放得太少没有味道,放得太多影响口感和身体健康;
把姜和蒜捣碎成糊状,然后加入料酒,老抽酱油、十三香等调味品。把调好的汁液加入肉馅然后继续搅拌均匀,这样调好的馅料不仅味道鲜美,而且还没有腥味;
搅拌均匀的猪肉馅要放在那里静置一会,这样会使猪肉馅更好的入味;
在吃的时候可以根据自己的口味加入香菇、韭菜、大葱等做成不同口味的肉馅,加入这些配料的时候一定要现吃现做,因为这些蔬菜里面含水量大,非常容易变质,所以最好包的时候再加入。
猪肉馅怎么调好吃
准备材料:盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油、葱末、姜末、虾皮、料酒
步骤:放入适量的盐,并进行充分的搅拌,把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料,注意咸淡适中最好,不要放太多或过少。都不好吃。
放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。
放入适量的五香面和味精(或鸡精)提味,一次不要放太多,均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放,吃多了对人体不利。
调料放好了,为了进一步增加香味,可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里,搅拌均匀。
想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里,它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。
调肉馅时要记好已经放了多少调料,最好不要超过6种调料,否则会串味。另外要一个人调,不要两个人调,那样容易放重调料。
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