花胶一般泡发多久
花胶一般在冷水浸泡需要过夜,在沸水里面浸泡大概20分钟左右就可以了。
需要用一个干净且比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。
花胶怎么泡发
冷泡法:把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中。
水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶。
如果能用手卷起来,那就是泡发好了,如果卷不弯,那就继续泡。蒸煮法:把干花胶上锅蒸,蒸30分钟或者水煮30分钟后,捞起放入容器中加入自来水,放进冰箱保鲜层静置24个小时。炖花胶的时候,将泡好的花胶放进锅里,倒干净的水,加入食材煮30分钟即可。
花胶要泡多久
12小时至24小时不等。花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温有很大关系,如果是用冷水浸泡,一般薄一点的花胶需要浸泡12小时,而厚一点花胶需要浸泡24小时,甚至更久;如果是用热水来浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,但是一般建议用冷水泡会更好。鱼胶(别名鱼肚、花胶)是鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡)的干制品,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
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