活海参的做法与吃法,鲜海参的吃法
生鲜海参片沾酱料吃
原料：鲜活海参300克，辣根5克，日本酱油（或一品鲜酱油）15克，醋15克。
做法：将活海参去内脏（请参考下面的鲜活海参处理法），洗净，改刀成片，摆成海参原形；将主料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。
要点：海参处理干净，洗去粘液，改片要薄。
海参丝伴黄瓜丝
原料：活海参500克，青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克，一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量。
做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。
要点：焯水过凉时要搓洗。
蒜泥香菜拌鲜海参原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。
做法：将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏，投入沸水锅中煮5分钟捞出，放入冷水中凉透；将焯水并凉透的鲜活海参洗净，切成条状，然后用蒜泥调匀，装盘撒香菜末即成。
要点：焯水过后要凉透再切条。
海参的吃法,海参的功效与禁忌
海参作为早餐可以切碎用来熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里就可以食用，或者做成海参鸡蛋羹、海参汤、凉拌海参都可以。
海参不仅是珍贵的食材，也是名贵的药材。具有健脑、益智、长寿、补血、抗菌、抗癌以及美容养颜的功效。
患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎的病人不宜食用，病情不容易痊愈。
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