烹饪处理
西兰花是新鲜蔬菜，担心常见保存西兰花出现变黄、变质的情况的话，可以将西兰花进行简单的料理，之后保存起来食用。
材料：西兰花。
清水烧开。
放入少量的盐，放入西兰花进行焯水。
捞出，沥干水分后备用。
或者直接做成菜肴保存。
烹饪前如何处理金华火腿
打开金华火腿的包装，将火腿切碎。
切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。
泡完后取出，再认真地清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。
焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。这里边主要看接下来做什么菜，如果是炖菜，那么，切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。
海参班鱼如何处理才能烹饪
将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，掏出肠肚和杂质，用清水漂洗干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4至5小时即可使用。 下面介绍红烧海参斑鱼的做法：
用料：
海参斑鱼、猪肉馅、花生油、食盐、酱油、料酒、葱姜蒜、香菜末、少许泡红椒；
步骤：
锅中烧水，八成热时，鱼放进锅里焯水，反正面都焯水；
冲洗干净后，切段；
炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；
待肉馅变色后，放入酱油和料酒，把酱油烧开，有肉香味飘出；
放入清水，放入余下的葱姜，红椒；
放入切块的海参斑鱼，大火烧开，盖上锅盖，中小火炖15分钟；
最后放适量的盐调味，取出即可食用。
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