淡奶油怎么做蛋糕淋面
经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
具体过程：
先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。
接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。
轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果
将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
奶油淋面蛋糕配方
主料：淡奶油250克，糖粉少许，细砂糖20克，草莓8颗。
辅料：8寸蛋糕胚1个。
淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。
淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态。
打到6分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。
将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。
用勺子或者抹刀将奶油向周围抹平，利用勺子底部将奶油往下滑。
草莓洗净擦干去蒂。
将草莓摆在蛋糕上。
装饰薄荷叶，撒少许糖粉即可。
淋面蛋糕家常做法,淋面蛋糕怎么做
将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。
点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖，奶和玉米油搅匀，筛入低粉翻拌匀无干粉。
蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。
将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌均匀。
将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。
将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满，轻震出大泡。
烤箱150度预热，放入中下层烤70分钟。
出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。
将蛋糕脱模取出，扫去上面的蛋糕渣。
淡奶油倒入盆中，加入糖打发。在蛋糕表面抹匀，冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右。
1巧克力放入容器中。
1坐入开水碗中将巧克力融化，搅匀。
1分次倒入淡奶油搅匀。
1甘纳许淋在蛋糕边缓，剩下的倒在中间，用装饰物装饰即可。
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