淀粉是酵母粉吗|

淀粉是酵母粉吗

淀粉不是酵母粉。淀粉是从植物中提取的，用于饮食方面较多，淀粉颗粒细腻，一般无味道。而酵母粉是一种微生物，是用来发面的，酵母粉颗粒稍大一些，有味道。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

酵母粉是小苏打吗

酵母粉不是小苏打。

小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。

酵母粉是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。

酵母粉是小苏打吗

　　酵母粉不是小苏打，这是完全不同的两种东西。酵母粉和小苏打都是生活中常见的两种调味品，对我们的生活有着很大的影响。

　　小苏打：　　这是一种碱性物质，做馒头时常常使用，有着一定的起发作用，但是作用有限，因为反应时产生的二氧化碳比较少。小苏打中含有大量的碱，所以说馒头有很大的碱味，口感一般，不要有太高的期望。甚至，有一些人拿小苏打去做面包，做成什么样都能想象出来，还是那句话，期待值不要太高。

酵母粉：　　酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。我们在揉面时，酵母菌会融入面团中，之后就会大量繁殖。　　酵母体可以分泌出各种物质，这些物质可以把淀粉分解成糊精，糊精进一步被分解成麦芽糖、葡萄糖，进而产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳在面团中，进而使面团变得疏松，是制作馒头或者面包的首先。

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