珊瑚为什么会褪色
解释：
海洋中生活着一种叫作珊瑚虫的生物，这种腔肠动物附着在海底的礁石上，与一些五颜六色的藻类共生。藻类通过光合作用生成营养物质，并将其提供给珊瑚，这同时也是珊瑚形成外骨骼的原料和美丽颜色的来源。比如，与绿藻共生的珊瑚就呈现出漂亮的绿色。作为交换，珊瑚虫提供生活的场所给共生的藻类。假如与珊瑚虫共生的藻类弃珊瑚虫而去，珊瑚虫就会因为失去营养物质的来源而死去。而失去共生藻类的颜色点缀，珊湖也就会变成白色。
紫玉米煮了为什么会褪色
紫玉米褪色是因为花青素在烧煮时会分解出来，把水染成了紫色，属于正常现象。紫玉米的色素遗传很复杂，这种颜色是天然植物色素，和普通的玉米不同，有抗衰老的功效。其中含有的维生素E，可促进人体细胞分裂，延缓衰老。
紫玉米褪色是花青素被分解了
煮紫玉米掉色属于正常现象，是因为玉米中含有的花青素在烧煮时会分解出来，把水染成了紫色。比如紫番薯、红色的苋菜在烧制时，都会出现掉色现象。
紫玉米的色素遗传很复杂，其种皮紫色、胚乳紫色或种皮和胚乳都有紫色，这种颜色是天然植物色素，受热和酸碱等影响都会改变特性，水煮离淅也很正常。
紫玉米和普通的玉米不同，含有的花青素是一种天然的自由基清除剂，有抗衰老的功效。其中含有的维生素E，可促进人体细胞分裂，延缓衰老，适合中年妇女食用。
紫玉米煮了为什么会褪色
紫玉米之所以在煮了之后会出现褪色情况，是因为它里面含有花青素的缘故。
这种物质在受热的时候会分解出来，从而溶解在水中，水也会变成紫色了。
除了紫玉米之外，常见的紫薯、苋菜等在烹饪的过程中也都会出现掉色情况，比较正常。
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