春饼的做法和小窍门
面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水，成团后按压换揉捏，揉成面团
盖上保鲜膜静置十五分钟后取出，面板上撒适量的面粉，取面团揉捏排气，揉成长条，切成等大的小剂子
取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟，肉块切丝
加入淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，葱丝码好备用
韭菜切段，胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好同胡萝卜，韭菜码放再一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可。
春饼的做法
将约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐，启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时；
准备好其他材料，干木耳提前泡发好，黄瓜切成细条，大葱切成细丝，芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝，瘦肉切成丝；
瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘；
饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片，将每个圆片表面刷一层油；
将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片；
电饼铛预热，放入饼等饼表面鼓起，翻面，煎熟后趁热将两片撕开；
电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟，饼卷上其他做好的食材就可以食用了。
家庭版春饼的做法 家庭版春饼的做法介绍
主料：白面适量、热水适量。
辅料：盐10g、油适量。
用开水和面，不要和的太稀也不要和的太硬，面和好了用保鲜袋装好，醒30分钟。
醒好面后，放到面板上揉开来，用刀切成两半。
把面团揉成光滑的一团，把面团挫成一个长条。
不用搓的特别细，粗一点就可以了。
用刀切成一段一段的
把面团全部搓成一个圆圆的面团，压扁。
拿出来一个扁扁的圆饼，用刷子刷一层薄薄的油，在把另一个面团压上去，再涂一层薄薄的油，在压一个面团就可以了，用手把面团压扁一些。
把剩下的面团都按照上面的方法做，做成一个个的饼丕。
1用擀面杖把饼丕擀薄了。
1平底锅加热，用刷子在锅底刷一层薄薄的油，放入饼丕。
1等饼丕里面起大泡了，就可以翻面了。
1等两面都煎好了，就可以出锅了，按照以上的方法把剩下的饼烙好。
1做好的春饼可以卷一些炒菜，非常的美味，配上小米粥正合适。
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