如何速冻野生菌|

如何速冻野生菌

野生菌可以通过专业设备速冻。速冻专用设备主要有隧道式冻结设备和液氮冻结设备两种。

隧道式冻结装置是利用风扇将从压缩机组传来的冷量均匀分布于隧道仓内，物料通过传送带从进料口到出料口的过程中被冻结，由于采用22号氟利昂作为制冷介质，冻结温度可达零下三十到五十度。

液氮喷淋冻结装置所采用的制冷介质是液氮，利用循环环风机，将液氮的冷量在冷气循环管道中循环流动，通过控制阀门调节液氮喷淋量和循环风机转速调节冷气流量，来控制冻结仓内的温度，冻结温度最低可达到零下一百度以下。

找野生菌野生菌怎么炒

准备食材：野生奶浆菌、干辣椒、青椒、大蒜、盐。

将奶浆菌尾部带泥的部分切去。

水中放盐将奶浆菌焯水，再捞出用牙刷刷干净。

沥水后切小条备用。

青椒、干辣椒切段，大蒜切片备用。

锅热倒油将干辣椒段、大蒜炒香，再加入奶浆菌和青椒炒熟即可。

如何识别有毒野生菌

有毒野生菌一般生长在潮湿阴暗的肮脏地带。有毒野生菌颜色鲜艳，菌子上有菌托、菌环，折断后分泌物稠浓，呈赤褐色。一般有毒菌类具有辛辣、恶臭等味。

一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的的红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一股的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。食用野生菌每次要限量，不要连续几餐都吃。吃菌时不要喝酒。以免生成毒素引起中毒。

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