花胶是什么 鱼的鱼肚做的
解答：花胶是指晒干的鱼鳔，大部分都是采用鲟鱼和黄花鱼为原料，其中富含大量的胶质，蛋白质等营养物质，能够起到很好的固肾培元，滋阴养颜的作用。价格也是高低不等，而金钱鳘鱼胶是最罕见的，可达到几十万的单价。
花胶就是体型较大的鱼类的鱼鳔，也就是鱼类控制身体浮力的器官，主要是以鲟鱼和大黄花鱼为主，不仅可以被烹饪为菜肴，还具有一定的药用价值，据本草纲目记载，花胶能够补肾滋阴，是很好的产后食物，经常食用还能有效的改善，身体虚弱的症状。
花胶主要分为以下三类：
1. 广肚：是指形状较大的花胶，大部分来自印度和巴基斯坦，整体呈现V字形，黄金色的品质最好，其次就是半透明的。
2. 炸肚：产自南美洲，是指形状狭长的花胶，分为雌雄两种，雌炸肚的肚身更厚，适合煲汤，而雄炸肚较薄，但是不容易破损，韧性很好。
3. 花心鱼肚：是指内部没有干透的鱼肚，一般来说这种是不适合食用的，因为没有很好的晾晒。
1. 不能和高蛋白一起吃：因为花胶本身就富含高蛋白，容易导致蛋白无法吸收。
2. 感冒时不要吃花胶：因为花胶是大补之物，而太虚弱的身体是不适合大补的，所以花胶最好是好一些了再吃。
3. 不能和刺激性的食物搭配：比如辣椒，咖啡或者酒精等。
爆炒鱼肚的鱼肚是什么鱼
爆炒鱼肚的鱼肚是草鱼，草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数少。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。
草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（西藏、新疆地区除外）。已移殖到亚、欧、美、非各洲等国家。
花胶仔是什么鱼的胶
花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
花胶其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
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