风吹肉家常做法正宗风吹肉怎么做
主料：腊肉350克；
辅料：白辣椒50克、食盐、酱油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；
做法：
将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用；
干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段，大蒜叶切段，蒜籽切末；
净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用；
锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
正宗风吹肉的做法 正宗风吹肉怎么做
原料：主料：五花肉适量。调料：盐适量。
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆。
均匀地撒上一层细盐。
然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。
揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。
10天后，肉腌好了，颜色发暗红。
把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，三天就可以了。
狍子肉家常做法正宗狍子肉怎么做
狍子肉的做法:
狍子肉浸在冷水里，反复换水；
泡去血水切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味；
加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀，锅里加油烧热；
下锅炸至金黄捞出剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。
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