油炸串串食品的调料是怎么调配的|

油炸串串食品的调料是怎么调配的

肉串要用盐、白酒腌制 ，素菜起锅后撒点盐。

作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面 ，作料配好后用一盘装好，油炸串串出油锅后，沾肉串可以用盐、白酒腌制，蒜味烤肉酱。

材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 。

作法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时就完成了。

炸串串的调料怎么配

郫县豆瓣酱500克、胡椒粉15克、冰糖30克、葱末80克、菜籽油1000克、水60克、盐半茶匙、麦芽糖1匙、姜葱蒜适量，干辣椒随自己口味适量即可。

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。在大街上人们经常可可以看到炸串的身影。

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