榨菜农村腌制方法是怎样的
榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分。
晾干后用盐腌制一天。
在用糖腌制一天。
备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精。
依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。
榨菜 是一道很可口美味的下饭菜过年是少不了的佳肴菜。由于榨菜要晾干越干越香所以要几天时间才能做出好吃的榨菜。
自制榨菜的腌制方法 腌制榨菜的制作方法
食材:大头菜5000克，精盐750克，五香粉100克。
将大头菜去叶子，去根须洗净备用。
把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水。
取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天。
再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀。
最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。一个月以后也可以随吃随取，但是腌制久一点更好。
整块榨菜腌制方法技巧 整块榨菜腌制的方法技巧
首先把准备好的大头菜去掉叶子和根须，再用清水洗净，然后去掉水分，用把它们切成连接的片状，可以从多个方面切下去，这样腌制时才能更好的入味。
把切好的大头菜中放盐调匀以后腌制，尽量让大头菜多与食用盐接触，腌制六七天以后把腌出的水分倒掉，把它表面的盐洗净，然后放在阳光下晒制，晒的时候要用手来回搓动，把它里面的水分搓出来。
把大头菜晒到六七成干的时候收起业放上五香粉调匀，然后再把它们放入到坛子中，把坛子密封 ，放在阴凉的地方腌制，三十天以后自制腌制的整块榨菜就能腌好，想吃可以随时取出食用。
腌好的整块榨菜应该放在阴凉通风的环境中，放入冰箱冷藏会让它的保存时间更长一些。
|榨菜农村腌制方法是怎样的
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