冬天包子面要怎样发才好
发面的具体操作如下：
把面粉和泡打粉放在盆里搅拌匀，中间挖个坑。
将酵母、白糖放在温水中溶化。注意水温不要太高。
将融化了白糖、酵母的水倒入盆中，加入豆油，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。
和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上。
发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
这时候面团就可以制作包子、花卷等发面食品。
怎样和好包子面
准备食材：普通面粉500克，温水250克，干酵母10克，5克白糖；
把面粉放在盆里，中间挖个坑；
酵母、白糖放在温水中溶化，水温要适宜；
将第三步中融化的酵母倒入面粉中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团；
和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵，发酵时间约为1小时即可；
发酵结束后取出面团，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团，醒发十分钟；
然后就可以用来制作包子、花卷等发面食品；
做成之后，再醒发二十分钟，放到蒸锅里蒸15分钟即可。
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