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什么是沙朗牛肉|

什么是沙朗牛肉

西冷牛排又称沙浪牛排,主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排,在块西冷牛排,每份都在250至300克左右。西冷牛排含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃,食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

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沙朗牛排是哪个部位

沙朗牛排是牛的后腰肉,牛的这个部位运动较少,该部位虽然肉质细嫩,但是会布满油花。平时适当吃沙朗牛排对身体有益处,因为它含有大量的蛋白质、维生素、钙、磷等多种人体所需的营养物质。

沙朗牛排是牛后腰肉

沙朗牛排是牛后腰肉,它是一种带膘的牛排,因为牛的后腰运动比较少,所以这种牛排在肉质细嫩的同时还会布满油花。

沙朗牛排的营养价值

沙朗牛排的蛋白质含量很高,而蛋白质中的氨基酸组成比猪肉更贴近人体需求,平时适当吃沙朗牛排有助于增强体质,改善人体抗病能力。

沙朗牛排的营养非常丰富,它含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷等营养物质,对于正处于身体发育期或术后的人来说,非常有益处。

西冷和沙朗是一样吗

西冷和沙朗是一样的。沙朗牛排是牛排的一种,指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。一般的沙朗取自后腰脊肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人。但特殊的品种,例如西冷,也被称为纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉,即下腰肉。


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