西藏酸奶吃法有哪些|

西藏酸奶有哪些吃法 西藏酸奶吃法有哪些

西藏酸奶吃法多样，可以做成冻酸奶、糌粑酸奶、青稞酒酸奶、香蕉酸奶、水果酸奶沙拉、酸奶饭、酸奶饼等。

西藏酸奶有哪些吃法

冻酸奶：选用新鲜牦牛酸奶，配搭各色口味的啫喱制成的果冻，形色交融，口味香甜。

糌粑酸奶：选用新鲜牦牛酸奶配搭手工现场制作的西藏主食糌粑，制成小粒丸放置酸奶上面，令人充分体验高原生活的亲切氛围。

青稞酒酸奶：富有创意的人们在食用酸奶时将青稞酒倒入其中，一入口酸、香、鲜、滑不同层次的口感之旅便由此开始。

香蕉酸奶：将香蕉切片或丁，或将香蕉打成泥，铺在酸奶上，让香蕉与酸奶的口味充分混合，给人留下快乐的心情体验。

水果酸奶沙拉：用酸奶代替沙拉酱，拌上各式水果，做成水果酸奶沙拉。这便是西藏女孩子十分热衷的美容食品。

酸奶饭：将蒸熟的米饭装入容器，取适量酸奶浇盖并加入白糖、水果等，一道特色充饥的甜品类主食就做好了。酸奶饭也是西藏寺庙僧人的主要食品。

酸奶饼：这是藏区人们为就着酸奶充饥而发明的一种油炸饼，比油条厚实，比油饼小些。油饼搭配酸奶，口味刚刚好。

西藏酸奶吃法有哪些

西藏酸奶吃法多样，可以做成冻酸奶、糌粑酸奶、青稞酒酸奶、香蕉酸奶、水果酸奶沙拉、酸奶饭、酸奶饼等。

酸奶是一种由乳汗发酵酿制成的半凝固体食品。酸奶是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”“俄雪”两种。由于酸奶是牛奶经过发酵作用的食品，所以营养更为丰富，也较易消化。

西藏酸奶的特色 西藏酸奶有什么特色

西藏酸奶的特色是选材好，制作工艺严谨，味道好，用牦牛奶为原料，配上老酸奶，奶香味十足，口感爽滑滋润，营养丰富，有含酥油和不含酥油两种。

西藏酸奶的特色

选材：

西藏酸奶和一般我们知道的酸奶不同，最大的不同是选材不同，西藏酸奶用的是牦牛奶为原料。西藏的牛都是在草场上自由自在地成长，绒绒的草甸底下还藏着虫草，于是，牦牛的奶质也纯净香浓。西藏的手工酸奶却是100%的纯牛奶，且因为没有添加剂。

配方：

西藏酸奶在制作中有一个独有的配方，那就是西藏酸奶加的是“老酸奶”。将前一天的酸奶剩下一份，加入第二天的牛奶中于是“老酸奶”便成了发酵的益生菌促成第二天的美味。

制作：

西藏酸奶几乎与酥油、青稞齐名，都是西藏特有的美食。所以在做西藏酸奶的时候，工艺格外严谨。做酸奶用的牛奶一定是从牦牛身上挤下来不到两小时的新鲜牛奶，在加热煮熟的过程中，温度达到70℃左右时(因青藏高原的海拔一般牛奶沸点也在70℃左右)加入老酸奶，15分钟后关火等待冷却。在经过5~6小时的等待(一定要注意保温在5~6℃)西藏式酸奶便闪亮登场了。

口味：

在西藏酸奶的口味有两种，就是含有酥油和不含有酥油。含有酥油的西藏酸奶，即没有提炼出酥油直接做成的酸奶，这种酸奶色泽金黄，酸味十足。不含有酥油的酸奶，即先将酥油从牛奶提炼出来，然后再加工。与含有酥油的酸奶不同，没有酥油的酸奶雪白晶莹，酸甜适宜。在拉萨人们多食不含有酥油的酸奶，而那曲的人们则偏爱于含有酥油的酸奶。

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