茄子隔夜能吃吗
茄子隔夜不能吃。由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它会转变为致癌的亚硝酸盐,硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的危险。亚硝酸盐具毒性,进入人体后氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白,后者无携氧功能,导致组织缺氧,中毒的特征性表现为紫绀,症状体征有皮肤青紫、头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等特征,尤以口唇青紫最为普遍。
隔夜茄子能吃吗
隔夜茄子不建议再吃。长时间放置,茄子会接触空气中的微生物,其中许多微生物都有“硝酸还原酶”的作用,能够把硝酸盐变成亚硝酸盐,亚硝酸盐具有毒性,吃后会对人体产生不利影响。
吃茄子的注意事项
茄子中含有致敏的成分,易过敏体质的人应少吃。
茄子不建议生吃,茄子里面含有茄碱,对身体不利,应经过高温烹饪后食用。
隔夜茄子能吃吗
不建议再吃了。
蔬菜中大多含有较多的硝酸盐,硝酸盐本身是没有毒性的,但是如果放置时间过长的话,就会在细菌和酶的作用下会转化成对人体有害的亚硝酸盐。
此时如果继续食用的话就会影响到血红蛋白携带氧气的能力,导致人体出现口唇青紫、头晕乏力、胸闷恶心等缺氧的症状,对人体健康来说是不利的,所以隔夜的茄子一般是不建议吃的。
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