羊肉火锅的做法及配料
主料：羊肉650克。
调料：盐1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根。
做法步骤：羊肉切块。
用水焯一下。
捞出控水，放入汤锅。
放入葱段、姜片和干红椒。
倒入适量水。
盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。
起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。
清汤羊肉火锅的做法及配料 清汤羊肉火锅的做法和配料
食材：羊肉500克、山药800克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量。
新鲜羊肉切小块；羊肉冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒去膻。
水开后，捞出水中的浮沫，捞出羊肉后，放入冷水中清洗干净。
砂锅中加入豆浆，倒入羊肉，加姜、红枣、党参、黄芪。
小火煮开后，加山药，煲30分钟，加入枸杞关火焖几分钟。
出锅前加点盐即可。
炖羊肉的做法及配料 炖羊肉的制作方法及配料
配料：羊腿一根，土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量。
羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（花椒可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
羊肉一边炖着，一边将葱切段，姜切大块拍碎，萝卜、土豆等去皮后切大块。
将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，1个小时以上。
出锅后酌量加盐和白胡椒粉放上香菜即可。
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