粳米是什么米 粳米是什么米和大米有区别吗?|

粳米是什么米 粳米是什么米和大米有区别吗?

解答：粳米是一种质地较硬，但是韧性很足的大米，但是煮熟后口感却十分的软黏，整体呈现短粗的圆形，在我国已经有6900年的历史了，原产于东北地区，主要分为早粳米和晚粳米，东北大米，珍珠米等都是我们常见的粳米。

粳米在我国大部分地区都有栽种，是十分常见的大米种类，大约全球有一半的人以它为主食，粳米最养人的吃法就是用来煮粥，因为粳米粥粘性和油性比较大，所以能够很好的滋补肠胃，利尿补气，甚至有世间第一补的美称。

粳米适合的人群很多，不管是孕妇，还是老人，还是婴儿，甚至是肠胃虚弱者，但是患有糖尿病，更年期综合症，热毒痤疮的人不适合食用，因为粳米会助长火气。

1. 粳米中所含的蛋白质虽然只有7%，但是作为主食，也是我们蛋白质的主要来源之一，而且其中含有维生素，钙，铁等多种营养元素，多吃能够降低胆固醇。

2. 粳米中含有粗纤维，对于肠胃蠕动很有帮助，能够有效的缓解胃痛，便秘等。

3. 梗米还能防止部分过敏性的皮肤病，能够提供人体所需的氨基酸。

粳米是什么米和大米有区别吗

粳米是大米的一种，粳米，别名粳粟米等。大米是分为分为籼米、粳米和糯米三类。粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18％左右。

晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15％左右。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。

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