粤菜酸梅鹅这道菜怎样做好吃|

粤菜酸梅鹅这道菜怎样做好吃

材料：鹅半只、酸梅酱4汤匙、蒜蓉、姜蓉、油、片糖、酒、姜汁、淀粉各适量；

做法：

将鹅拔干净细毛，鹅翅切下，鹅身斩成2大块，洗干净后沥去水份，加酱油、油、糖、酒、姜汁、淀粉各少量腌30分钟以上，备用；

热锅下油，爆香蒜蓉、姜蓉后放入鸭块，大火煎至金黄色反面，继续煎至金黄色；

加入酸梅酱、2大碗水，用大火烧开，转慢火焖1小时左右；

捞起鹅斩成小块，放回锅里，用小火焖5分钟左右，转大火煮至酱汁收浓，加盐调味后勾薄欠即可上碟。

鹅鸭怎样做好吃

鹅或鸭采用煲汤的做法好吃。

制作材料：老鸭或鹅1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程：

将老鸭或鹅取出内脏后洗净，切块；

酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用；

将鸭块或鹅块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可，不用另外加油；

水烧开后倒入炒好的鸭块或鹅块、萝卜，加入备好的老姜、花椒；

将鸭块或鹅块连同汤水倒入高压锅煮制。

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