白果鸡丁家常做法
白果鸡丁是一道传统的中药实用性的保健膳品，有敛肺定喘，化痰止咳之功效。食之口味独特，有鸡肉的鲜嫩清香，又裹夹着白果的独特药香，咸鲜适度，齿口生津。
将鸡肉切成1．3厘米见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、菱粉拌和上浆。白果剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。
特炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果搅匀，至熟后连油倒入漏勺内，沥去油分。
原锅内加入猪油25克，投入葱段开锅，随即烹入料酒，加入汤、盐、糖、味精，倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用水菱粉着芡，推匀后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盆即成。
白果炒鸡丁的做法 白果炒鸡丁怎么做
步骤1
准备食材：鸡胸肉200克、白果150克、红椒20克、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。
步骤2
鸡胸肉洗净切丁。
步骤3
调入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克搅拌均匀腌制10分钟。
步骤4
红椒洗净切小块，姜切末，蒜切末。
步骤5
锅中放入适量清水大火烧开，放入白果煮3分钟，捞出备用。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。
步骤7
锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
步骤8
放入红椒、白果翻炒10秒，放入炒好的鸡肉丁翻炒均匀。
步骤9
调入生抽3克、鸡精1克炒匀，即可出锅。
鸡丁的家常做法 鸡丁家常的做法
将鸡肉切丁，加入姜粉，酱油，香油搅拌均匀，腌制半小时入味。
鸡蛋打散备用，蒜头去皮洗净剁碎。
锅中倒入少许油， 待冒烟后，倒入鸡蛋翻炒至出锅备用。
锅内倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。
倒入腌制好的鸡丁翻炒至九成熟，倒入木耳丝翻炒两分钟。
倒入炒好的鸡蛋翻炒两分钟，倒入水,盖盖中火焖两分钟。
放入少许的盐和鸡精，翻炒拌匀，收汁出锅。
|白果鸡丁家常做法
白果炒鸡丁怎么做 白果炒鸡丁的做法 白果鸡丁家常做法 鸡丁家常的做法 鸡丁的家常做法