排骨怎么炖不柴
竹笋剥去外皮，排骨剁成小块。
把竹笋切成厚片。
排骨焯水洗净备用。
锅里放入花生油，放葱姜，干辣椒（也可不放），爆香。
倒入排骨煸炒，加老抽红糖继续煸炒。
加水烧开，水一定要没过排骨，这样排骨炖出来不柴不干，改小火炖约30分钟。
即可加入笋片。
再加入黑木耳和盐一起炖熟透即可。
牛肉怎么炖不柴 牛肉如何炖不柴
食材：白萝卜，牛肉。
配料：料酒、干辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽，茶叶包，山楂。
在炖牛肉之前，我们要做的就是选择牛肉，炖牛肉一般用的是牛腱子肉。
选好牛肉之后，接着就开始浸泡，浸泡大约一个小时之后，泡出血水，清洗干净，沥干水分，放置一边。
在锅内加水，放入料酒和姜片，烧开之后，加入牛肉进行焯水，焯至变色后，捞出冲洗干净，沥干水分，放置一边。
起锅烧油，放入姜蒜，干红辣子段和豆瓣酱进行翻炒，炒出香味和红油之后，加入牛肉和生抽，不停的翻炒，大火猛炒，炒约2分钟，加入啤酒。
加入开水开始大火炖煮，大约5分钟，转中火慢炖大约半小时之后，牛肉就炖的特别烂。
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