鲜竹笋怎样处理才可以食用|

鲜竹笋怎样处理才可以食用

处理新鲜竹笋一般需要4个步骤。分别是先用清水浸泡竹笋至少一天，祛除其中苦涩味，然后用开水煮竹笋一两个小时，再用淘米水焖煮竹笋10分钟，最后腌制竹笋5—6个小时。

处理新鲜竹笋要注意的事项

用清水浸泡竹笋的时间至少为一天，浸泡的过程中要每隔两个小时或两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味。

煮竹笋的时间不用过长，煮一两个小时后，便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了。

腌制竹笋的时间为5—6个小时。腌制好后把竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，而浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。

鲜竹笋怎样处理

将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。用刀将竹笋切成两段。若你的锅足够大也可以不切断。将切断的竹笋放入锅中，加适量的水，开火，加盖煮。（煮竹笋的水稍微多放些最好，主要是煮出竹笋中的苦涩味）。全部煮开后，再煮2分钟左右关火。（苦竹笋较大或较老，适当増加煮的时间。）

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