土豆胡萝卜炖牛肉的做法
牛肉用清水浸泡出血水，中间多换几次水，洗净干净切成小块。
土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净。
洋葱切成条状。
准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖。
锅烧热倒入适量的油，油尽量放多一点，倒入土豆和胡萝卜块翻炒。
炒制表面焦黄出锅备用。
锅内留底油放入准备好的大料小火煸香。
倒入牛肉块翻炒。
中大火翻炒牛肉变白色。
依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色。
1倒入适量的清水，水要没过牛肉。
1大火烧开，去掉上层泡沫杂质。
1炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱。
1将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中，烧开转小火炖煮1小时左右。
1炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块，加入适量的盐进行调味。
1再炖煮20分钟左右即可。
胡萝卜炖牛肉做法,胡萝卜炖牛肉怎么做
材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1-2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙。
先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血；准备好姜、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮等大料；
待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
将牛肉倒如沙锅内，加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；
将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；
待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；
文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用。
土豆炖牛肉的做法 土豆炖牛肉的家常做法
牛腩切成块，土豆切小块，胡萝卜切块，姜切片，大葱切粒，油温烧至7成热，放切好的姜葱爆香，放入牛腩，再加生抽，加老抽和冰糖炒匀，将食材倒入高压锅，加桂皮、八角、香叶，炖45分钟，油温烧至6成热，放土豆块和胡萝卜炒匀，倒入牛肉，煮10分钟收汁，调入盐和鸡精拌匀即可。
土豆炖牛肉的家常做法
食材：
牛腩少许，土豆1个，胡萝卜1根，姜1块，大葱1根，桂皮，八角，香叶
土豆炖牛肉的做法：
1.牛腩清洗干净，然后切成块，土豆去皮切小块。
2.胡萝卜洗净切小块，姜切片，大葱切粒。
3.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，放入切好的姜葱爆香。
4.放入切好的牛腩，再加生抽1勺，加老抽和冰糖翻炒均匀。
5.将食材倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶，盖上锅盖炖45分钟左右。
6.油温烧至6成热，放入土豆块和胡萝卜翻炒均匀。
7.倒入焖好的牛肉，煮10分钟收汁，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛在米饭中即可。
小贴士：
做土豆炖牛肉最好选择牛腩来做，做出来的牛肉肉质更加的细腻，更好吃。
焯牛肉的时候，一定要冷水下锅，这样肉不会变得很老。
用高压锅炖比较快，如果没有高压锅，普通的锅也是一样的，只是炖的时间会更长一些。
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